Beefwellington kant en klaar

Prijsklasse: € 34,50 tot € 119,00

Onze Beef Wellington is een ware klassieker, maar dan op z’n allermooist:
met botermalse ossenhaas, huisgemaakte duxelles, fijne parmaham en een luchtige spinaziecrêpe die alles perfect bijeenhoudt. Elk onderdeel wordt met zorg, vakmanschap en aandacht bereid.

Bereidingswijze

1.Verwarm de oven voor op 180°C.

2.Leg de Beef Wellington op een rooster met een vel bakpapier eronder.

3.Plaats een kerntemperatuurmeter in het midden van de ossenhaas.

4.Bak de Beef Wellington tot een kern van 45°C is bereikt.

5.Haal hem uit de oven en laat het geheel 5 minuten rusten op het aanrecht — zo blijven de sappen mooi behouden.

6.Snijd de Wellington aan met een scherp broodmes of koksmes, zodat het bladerdeeg strak en zonder breken open blijft.

Aantal personen

Wissen